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    金鑼集團:工藝創新賦能品質提升 探索肉制品行業高質量發展

    作者: 編輯 來源:互聯網 發布時間:2022-05-25

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      隨著人們生活水平的普遍提高,人們的消費理念發生了很大的變化,對食品營養健康的需求越來越高。肉制品作為食品行業的重要分支,同樣也承載著億萬消費者舌尖上的健康與安全,更需高質量發展。作為國內較有影響力的肉制品企業,金鑼集團自創立以來,始終將“肉食行業的‘創新引擎’和‘品牌領導’”作為企業發展目標,以科技創新助力肉制品產品迭代,在為消費者提供更優質產品和服務的同時,不斷推動肉制品行業轉型升級。

      以金鑼健食力低脂香腸為例。這一產品的創新迭代,就是金鑼集團著力推動肉制品行業創新發展的典范。據了解,金鑼健食力低脂香腸區別于普通香腸,脂肪含量僅有2.5%,對比同品牌普通香腸“減脂60%以上”。

      值得一提的是,要做到“美味”和“健康”的融合并不容易,金鑼健食力低脂香腸高品質背后,是歷經百次的“錘煉”!據了解,金鑼健食力低脂香腸在研發之始,研發團隊做了大量的調研和研究,深度探究脂肪和風味的平衡,將“減脂不減味”作為配方構建的終極目標。為了保證風味,金鑼集團研發團隊先從原料肉入手。經過多輪篩選,最終挑選了脂肪含量較低、口感較為鮮嫩的豬后腿肉和雞小胸肉;為了降低脂肪含量,研發團隊開發了三重去脂工藝,剔除多余的脂肪,完美實現美味、營養、健康的多重標準。

    云圖片

      金鑼開發三重去脂工藝

      金鑼健食力低脂香腸是金鑼集團為滿足消費者“不僅要吃得好、吃得香,更要吃得健康”的需求研發而成的創新產品,而這僅是金鑼集團以創新推動發展的成果之一。近幾年,金鑼積極加大科技研發,不斷推動產品品質升級,相繼推出金鑼健食力減鹽火腿腸和金鑼健食力低脂雞胸肉,助力國內肉制品產業高質量發展。

      其中,”金鑼健食力減鹽火腿腸“是金鑼集團針對國人減鹽意識的覺醒,進而在減鹽肉制品投入大量關注,通過工藝創新研發而成。產品精選了優質原料肉,源頭控制層層把關,在確保肉制品安全的同時,實現了對比同品牌其他產品減鹽30%以上。同時采用國家專利技術動態滾揉和分段式殺菌工藝,保證產品的鮮香美味和筋道口感,實現“減鹽不減味”,獲得消費者青睞。

    云圖片

      金鑼健食力減鹽火腿腸 減鹽不減味

      在消費升級的大背景下,消費者對產品的品質需求不斷提升,這就要求企業通過工藝創新來不斷提升產品力,以此滿足人民群眾日趨增長的消費需求。未來,金鑼集團將繼續洞察消費者需求,精研肉制品行業發展趨勢,以強大而持久的創新力,不斷尋求肉制品領域的新突破,助力行業攀登新的工藝技術制高點,強力推動中國肉制品品類的創新升級。


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